Verrine de fromage blanc, aux oranges marinées et son crumble

Ingrédients pour 40 verrines :

 Crème :

400g mascarpone 
400g fromage blanc Viltain Bleu-Blanc-Cœur

Garniture : 

• 4 oranges
• 20g de gingembre frais
• 1 botte de menthe 

Crumble : 

• 50g sucre non raffiné
• 50g farine
• 50g beurre
• 50g poudre amande 

Préparation :

• Réaliser le crumble en mélangeant grossièrement les 4 ingrédients étalés sur une plaque à pâtisserie et cuire 180ºc jusqu’à coloration.
• Refroidir et émietter.
• Faire les suprêmes d’orange, les mariner avec le gingembre haché et la menthe.
• Mélanger le fromage blanc et le mascarpone au fouet pour que ce soit onctueux et homogène.
• Monter les verrines la crème puis les oranges et le crumble