Mixez 2 petits oignons et 1 gousse d'ail épluchés. Bien les réduire.

Puis continuez à mixer : 6 tomates bien mûres, 1 concombre épluché, deux poivrons épépinés.

Ajoutez 1/2 verre d'huile d'olive, 4 cuill. à soupe de vinaigre, le jus de 2 citrons et du basilic ciselé. Salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez de l'eau si le mélange est trop épais.

Mettez au frigo au moins une heure avant de servir.

Pour une préparation sans pulpe, une fois la recette réalisée, passez la préparation au travers d'une passoire avant de mettre au frais.