Pour 6 personnes
- 70g de sucre de canne
- 100g de sucre
- 3 œufs
- ½ de lait
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le sucre de canne dans une casserole et faire fondre pour réaliser le caramel puis tremper le cul de la casserole dans l’eau froide.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre puis incorporer le lait chaud doucement. Mettre le tout dans la casserole du caramel.
Mettre au bain-marie dans le four 45min en baissant le four à 170°C.
Laisser refroidir et renverser le lendemain dans un plat légèrement creux.