50 cl de lait entier de la Ferme de Viltain
 	
65 g de sucre
 	
80 g de chocolat pâtissier
 	
32 g de fécule de maïs

Faites bouillir le lait dans une casserole.
Mettez le sucre et le chocolat dans une autre casserole.
Incorporer en fouettant le lait chaud dans la casserole avec le sucre et le chocolat.
Délayez la fécule de maïs dans du lait froid.
Incorporez ce mélange au lait chaud.
Mélangez l'ensemble à feu doux sans cesser de remuer avec un fouet jusqu'à ce que la crème prenne un peu de consistance et devienne lisse et brillante.
Versez dans le plat de service et mettez à refroidir.
Servez tiède ou froid.