1 Chapon fermier de Céline Brunet
 	
1 citron
 	
4 poires
 	
4 pommes
 	
2 cuill. à soupe de miel
 	
30 g de beurre
 	
1 tête d’ail
 	
3 branches de romarin


 	
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la tête d’ail en 2 dans l’épaisseur. Coupez le citron en deux. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du chapon et garnissez-le d’1/2 citron.
 	
Badigeonnez la peau d’1 cuil. à soupe d’huile d’olive et du beurre.
 	
Posez le chapon dans un grand plat à rôtir et enfournez le pour 2H en arrosant régulièrement avec un peu d’eau.
 	
Pelez les pommes et les poires puis coupez-les en 2. Retirez la partie pépin mais laissez les queues. Ajoutez les fruits au plat après la première heure de cuisson. Faites chauffer le miel avec 1 cuil. A soupe d’huile d’olive et versez sur les fruits ; ajoutez le romarin.
 	
Baissez la température du four à 150°C pour la seconde heure.