La laiterie est située à proximité de la salle de traite.

Toutes nos productions sont réalisées avec le lait frais de la traite du jour.

notre laiterie, La Ferme de Viltain

Des fabrications fermières

Des produits de qualité fabriqués selon des recettes
familiales et traditionnelles répondant aux exigences de restaurateurs,
collectivités qui nous font confiance depuis plus de 30 ans.

  • Nous bénéficions du label PRODUIT EN ILE-DE-FRANCE
  • Nos produits sont certifiés BLEU-BLANC-CŒUR
  • Nos produits sont reconnus et labellisés par le COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE  (15 grands chefs sont à l’origine de ce label de qualité, un moyen de préserver les petits producteurs de qualité…que nous sommes !)
notre laiterie, La Ferme de Viltain

Nos clients :

  • les particuliers
  • les professionnels
    • Restauration d’entreprise (réclamez-nous dans vos restaurants d’entreprise !)
    • Restauration scolaire
    • Boulangers
    • Marchés, fromagers
    • Restaurants parisiens
    • Glaciers

Nous fournissons également en lait frais et yaourt vrac de grands glaciers pour leurs fabrications.

Notre évolution

Depuis 2014, nous développons notre atelier de transformation ainsi que notre gamme de produits, dans le but de dynamiser notre production de produits laitiers (yaourts, fromages frais, laits fermentés, lait de consommation, confiture de lait).

Afin de poursuivre notre diversification sur la gamme des yaourts brassés, de mieux maîtriser la fabrication des produits directement à la ferme et de répondre à la demande croissante de nos clients, nous avons effectué de nouveaux investissements matériels :

  • Une cellule de refroidissement :

Cet outil est indispensable à la réalisation de yaourts brassés, car il permet de refroidir très rapidement le yaourt une fois celui-ci maturé. Il est un matériel indispensable à la production de notre yaourt, sans lequel nous ne pouvons travailler et produire.

  • Une cuve de fabrication de produits laitiers de 3000 litres et son raccordement :

Afin de produire l’ensemble de la nouvelle gamme de yaourts, nous avons été contraints d’acheter de nouvelles cuves de fabrication. Ce tank est un levier indispensable pour continuer à répondre à la forte croissance que nous connaissons.

Ce projet d’achat de cuves de fabrication et de matériels de produits laitiers a obtenu 5 798,5€ de l’Union Européenne (FEADER) et 39 992,18€ du Conseil régional d’Ile-de-France.

Pour plus d’informations sur le programme LEADER et le FEADER, vous pouvez consulter la page dédiée du site internet de la Commission européenne http://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020/index_fr.htm

notre laiterie, La Ferme de Viltain