Ce gâteau au fromage frais, léger en bouche et délicatement parfumé au citron, met à l’honneur les fromages frais moulés à la main de la Laiterie de Viltain. Leur texture douce et crémeuse apporte du fondant à la recette, tandis que les zestes de citron lui donnent une note fraîche et équilibrée.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 45 min
- Temps total : 1 h
- Pour : 6 personnes
- Difficulté : facile
Ingrédients
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- 2 fromages frais moulés à la main Viltain
- 6 œufs
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de fleur de maïs
- les zestes de 2 citrons
Préparation :
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- Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
- Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène presque blanche.
- Ajoutez les fromages frais moulés à la main, le beurre fondu froid, la fleur de maïs et les zestes de citron. Lorsque la pâte est lisse et homogène, incorporez les blancs battus en neige.
- Mettez à four moyen durant 45 min environ.
- Servez froid et saupoudré de sucre glace ou nappé de Milquidou.