Simple et gourmande, cette crème au chocolat maison est réalisée avec le lait entier de Viltain, du chocolat noir pâtissier et un peu de fécule de maïs pour obtenir une texture onctueuse. Une recette facile à préparer, parfaite pour un dessert familial ou un goûter, à servir bien fraîche après quelques heures au réfrigérateur.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 2 h au frais
Pour : 5 personnes
Difficulté : facile
Ingrédients 5 personnes
- 50 cl de lait entier de Viltain
- 3 c. à soupe de lait entier froid
- 65 g de sucre
- 80 g de chocolat noir pâtissier Bonnat
- 32 g de fécule de maïs
Faire chauffer le lait
Faites chauffer le lait entier dans une casserole jusqu’à frémissement.
Préparer le chocolat
Dans une seconde casserole, mélangez le sucre et le chocolat noir pâtissier.
Ajouter le lait chaud
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange chocolat-sucre tout en fouettant.
Épaissir la crème
Délayez la fécule de maïs dans un peu de lait froid, puis incorporez-la à la préparation. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
Laisser refroidir
Répartissez la crème dans des ramequins, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.