Pour 8 personnes

Mélangez 200 g de crème fraîche avec 200 g de fromage blanc. Fouettez pour obtenir un mélange onctueux. Ajouter le jus d'un demi-citron, 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée, salez, poivrez et mélangez.

Coupez 4 tranches de saumon fumé en fines lamelles (au couteau ou à l'aide d'une paire de ciseaux). Disposez-les au fond des verrines et arrosez du reste de citron. Ajoutez la préparation sur le saumon. Décorez avec des œufs de saumon ou deux lamelles de saumon. Ajoutez quelques brins de ciboulettes.