Pour 8 personnes

La veille (ou 4H avant) : faites tremper 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.  Dans une casserole, faites chauffer 360 g de crème de marron (Confiture de châtaignes SABATON). Hors du feu, incorporez la gélatine bien essorée et fouettez. Laissez refroidir.

Dans un saladier bien froid (vous pouvez le placer au réfrigérateur 10 min avec les fouets de votre batteur), montez 30 cl crème liquide en chantilly ferme.

Mélangez la chantilly au mélange précédent avec une spatule souple. Versez dans 8 coupes et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 H.

Au moment de servir, parsemez de brisures de marrons et d'un nuage de sucre glace !